La triquinosis es una enfermedad zoonótica, lo que significa que se transmite de animales a humanos. En este caso, los cerdos suelen ser los principales portadores de esta enfermedad causada por un parásito llamado Trichinella. Aunque puede ser prevenida, la falta de conocimientos sobre su transmisión y tratamiento causa importantes brotes de enfermedad.
Quisiera aclarar que, aunque los cerdos pueden contraer la triquinosis a través de varias vías, principalmente a través de la ingesta de carne infectada, los humanos la adquieren por consumir carne porcina mal cocida o cruda que contiene larvas de Trichinella.